De stabilisatiefase of overgangsfase is de derde fase van het populaire Dr. Dukan Dieet en begint wanneer je jouw streefgewicht met behulp van de cruisefase hebt bereikt. Tijdens deze Dukan tussenfase wordt het bereikte gewicht vastgehouden en geconsolideerd. Dit is een belangrijke fase die het gevreesde jojo effect voorkomt. De overgangsfase duurt 10 dagen per verloren kilo uit fase. Je begint tijdens deze fase geleidelijk weer 'normaal' te eten en laat enkele voedingsstoffen weer toe.
Tijdens de Stabilisatiefase eet je naast de de proteinerijke voeding uit fase 1 en 2 ook weer weer fruit, brood en kaas. Per week mag je twee keer eten wat je wilt. Dit zijn de zogenaamde Dukan Feestmaaltijden. De zemelen en het water blijven dagelijkse kost.
